Chocolade koekjes, ze zijn zo heerlijk. Maar erg gezond zijn ze niet. Hieronder vindt je een gezonde en voedzame variant. Ze lijken een beetje op nippon koekjes. Even lekker (of misschien nog wel lekkerder), maar dan mét natuurlijke producten en zónder toegevoegde suikers.Wat heb je nodig?
- 90 gram pindakaas
- 80 gram honing
- 2 eetlepels (amandel)melk
- 3 eetlepels cacao poeder
- Een snufje zout
- 4 rijstwafels
- 1 eetlepel kokos olie
- 1 kleine banaan
- 50 gram extra pure chocolade
Hoe maak je ze?
- Bedek een bakblik met plastic folie.
- Verkruimel de rijstwafels in een grote kom, totdat je redelijk kleine stukjes hebt.
- Doe de pindakaas, honing en melk in een klein steelpannetje en dit zet op klein vuur. Laat dit smelten terwijl je af en toe roert.
- Roer als het gesmolten is de cacao en het zout erdoorheen.
- Roer het chocolademengsel door de rijstwafels, totdat alles een laagje heeft.
- Stort het rijstwafelmengsel in de vorm en druk het stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet de vorm in de koelkast terwijl je de fudge maakt.
- Prak de banaan fijn met een vork.
- Smelt de kokosolie en de extra pure chocolade in een pannetje. Haal het pannetje van het vuur en roer de banaan erdoorheen.
- Besmeer het rijstwafelmengsel met de fudge.
- Plaats de vorm 45-60 minuten in de diepvries. Daarna kun je blokjes of reepjes snijden.
Eén chocobom bevat 102 calorieën, waarvan:
- 9 gram vet
- 2 gram koolhydraten
- 3 gram eiwit
(Wanneer er 14 koekjes gesneden worden.)
Vraag je je af waarom deze koekjes nu gezonder zijn dan de supermarktkoekjes? Lees dan op de website het artikel (Ge)zonder suiker.